Xàtiva exalta las bondades culinarias de su ajo tierno en un concurso gastronómico con restaurantes de toda España

Xàtiva, 14 de febrero de 2018.- El próximo 21 de febrero, un total de 20 restaurantes de toda España competirán por alzarse con alguno de los premios de la segunda edición del concurso gastronómico “L'all tendre de la terra al plat” , que se convoca con motivo de FirAll 2018, la feria del ajo tierno de Xàtiva, evento lúdico, gastronómico y cultural que se celebra los próximos días 23, 24 y 25 de febrero en la capital de la Costera, organizado por la concejalía de Promoción Económica del Ayuntamiento de Xàtiva. Además, durante el fin de semana de celebración de FirAll 2018, 14 restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales con el ajo tierno como protagonista. La relación de establecimientos y menús se puede consultar en el enlace http://firall.allstendres.com/menus-firall/

El salón de banquetes Lluna Events albergará la celebración de este concurso gastronómico donde competirán 20 establecimientos de restauración seleccionados entre los aproximadamente 150 que habían solicitado participar. “L'all tendre de la terra al plat” cuenta con la participación de 7 restaurantes de Xàtiva (Pebre Negre, Barroc, Café de Carmela, Café Lounge Públic, Gourmet del Socarrat, Carras&co o La Borda de Lola), a los que se suman establecimientos de Valencia, Serra, Cullera, Córdoba, Lleida, Murcia, Salamanca, Madrid, El Palmar, Castelló de la Plana y Massamagrell. Cada uno de ellos tendrá que someter a la deliberación del jurado un plato que podrá ser un primer plato, un segundo plato o un postre, con la condición obligatoria de que todas las recetas deben tener como ingrediente al ajo tierno de Xàtiva .

Alrededor de las 15 horas del día 21 de febrero está previsto que el jurado calificador emita su veredicto. Este jurado estará formado por miembros elegidos entre jefes de cocina y representantes del mundo de la gastronomía, así como personalidades reconocidas en otros campos sociales. El jurado valorará los platos presentados a concurso en función de su sabor, textura y aromas, así como de su presentación, armonía y uso del ajo tierno de Xàtiva y otros factores como la originalidad y la innovación. Los premios en metálico del concurso, de 1.000 euros (patrocinado por Talleres Xàtiva), 500 euros (patrocinado por Divina Aurora) y 250 euros (patrocinado por Recreativos Saetabis) para los tres primeros clasificados y otro de 250 euros (también patrocinado por Recreativos Saetabis) para el plato más innovador.

El concurso gastronómico FirAll 2018, tal como expresa el primer teniente de alcalde y concejal de Promoción Económica, Miquel Lorente, "pretende cumplir con objetivos como fortalecer el desarrollo de la gastronomía de Xàtiva, promover y fomentar las bondades del ajo tierno o promover Xàtiva