X Jornadas de la Cuina de la Galera en Vinaroz

Desde hoy 15 de febrero y hasta el 17 de marzo se celebran las X Jornadas de la Cuina de la Galera en Vinaroz. Este crustáceo, que se encuentra en su momento de máximo sabor, ha ido adquiriendo relevancia gastronómica, ya que hace décadas su valor comercial era muy bajo debido a su abundancia y a la dificultad de pelarlas.

La galera es una de las riquezas gastronómicas de Vinaroz, Alicante, junto con sus hortalizas y verduras, que aportan una amplia variedad de sabores y aromas a su recetario de cocina mediterránea, y cómo no, al también famoso langostino de Vinaròs. Todos ellos forman una variada y sabrosa oferta culinaria.

La galera ha pasado de ser un producto de descarte o para utilizarse únicamente para caldos o fondos, a ser el producto central en unas jornadas gastronómicas en las que participan un buen número de restaurantes, elaborando recetas tradicionales y variedad de interesantes y creativos platos con ella como protagonista. Su sabor es exquisito, de manera que a pesar de la dificultad que su piel acorazada presenta, cada vez es más popular consumirla como un marisco convencional, a la plancha o hervida. Es rica en proteínas, calcio, potasio y hierro.

Estas jornadas se organizan desde el año 2009 y son un reclamo turístico y gastronómico que se celebra temporalmente coincidiendo con el momento de mayores capturas y calidad de este crustáceo de la zona del Mediterráneo. Este año participan ocho restaurantes de la ciudad con variados menús a un precio unitario de 27 euros.

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