Gastronomia Arroces
27 jul, 2017
Sin lugar a dudas uno de los mejores arroces valencianos , toma su color de la tinta del calamar. Cocinado generalmente en la tradicional paella o paellera, un arroz marinero de un espectacular sabor, todo un placer para los amantes del buen comer.
INGREDIENTES
para 4 personas
400 gr. de chipiron
400 gr. de arroz
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 tomate maduro rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Fume de pescado
Tinta de Calamar
Sal
En una paella al fuego calentamos el aceite. Ponemos a sofreír los chipirones con un poco de sal. Una vez sofritos añadimos la cebolla picada finamente y los ajos laminados. Continuamos la cocción y al cabo de unos dos minutos agregamos el tomate. Cuando esté sofrito echamos el arroz y sofreímos con la tinta . Por último ponemos el caldo. El tiempo total de cocción será de 20 minutos.
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